I Menù Degustazione

5 PORTATE

Carne € 55,00
Pesce € 55,00
Misto  € 60,00
Con wine pering di 3 calici € 22,00

 

7 PORTATE

Carne € 75,00
Pesce € 75,00
Misto  € 80,00
Con wine pering di 4 calici € 28,00

 

9 PORTATE

(Il menù degustazione da 9 portate è un viaggio in terra toscana, dove lo chef propone piatti innovativi che abbinano elementi di terra e mare)

Misto € 100,00
Con wine pering di 5 calici € 35,00

Antipasti

Nella rete si è impigliato ….. € 35
Baccalà all’olio di nocciole, cipolla rossa arrosto, ostriche, caviale d’aringa € 18
Tonno “pinna gialla”, gin tonic, papaya, quinoa € 18
Crudo di manzo, topinambur, aglio nero € 17
Come fosse un crostino toscano €14
Seppia, “cacio e pepe” € 18

Primi

Riso, gamberi, pomodoro € 22
Soffice di patata, calamaretti spillo, cacciucco, cerfoglio € 19
Spaghettoni “Gerardo di Nola”, cipollotto, fegato di rana pescatrice € 20
Caramelle di “carbonara”, pollo del Valdarno, zucchine in fiore €17
Pasta e vongole € 18

Secondi

Triglia di scoglio, perlina, bufala, gazpacho verde € 26
Come un “findus”, barbaforte, alghe € 26
Spiedo di polpo, cocomero, fagioli spagna, pomodorini alla vaniglia    € 25
Cinta senese BBQ € 24
Piccione, nocciole, caffè    € 26

Dessert

Banana, alloro, caramello salato    € 9
Limone, mango, cioccolato bianco    € 9
Caffè, capperi, maggiorana    € 10
Cioccolato & lampone    € 12
Pesca, carote, yogurt    € 9

Da abbinare con….

Moscato d’Asti – La Morandina    € 5
Arrocco Passito – Fattoria Zerbina Albana di Romagna    € 7
Anghelu Ruju – Sella & Mosca    € 5
Doorly’s Rum 12 Anni – Four Square    € 7
Cask strenght 2005 Rum – Four Square    € 12
Jamaica Rum WP 2013    € 7
Fiji Rum 2014 € 8
Ron Zacapa XO    € 15
Whisky Higland – As We Get It    € 9
Whisky Islay – As We Get It    € 7
Whisky Caol Ila 12    € 8
Whisky Edradour 13 € 8
Hendrick’s Gin + Fentimans Tonic    € 10
Copperhead Gin + Fever-tree    € 12
Sabatini Gin + Fentimans    € 12

adminanoMenù