I nostri Menu Degustazione

Menù degustazione pesce 5 portate    € 55,00
Seppie sporche, frutto della passione, yogurt acido, pak choi
Gamberi, lime, patate, capperi
Spaghettoni “Gerardo di Nola”, ostriche, lattuga
Cotoletta di rombo chiodato, mayo di soia, alghe
Limone, mango, cioccolato bianco
Degustazione vini, 3 calici € 22,00

Menù degustazione pesce 7 portate    € 75,00
Sgombro e verdure marinate, cetriolo, gin, burrata
Seppie sporche, frutto della passione, yogurt acido, pak choi
Gamberi, lime, patate, capperi
Pasta e vongole
Tortelli di ricotta, pomodori verdi canditi, canocchie, melanzane
Calamaro, fagioli di Sorana, lardo, spinaci, salsa ponzu
Limone, mango, cioccolato bianco
Degustazione vini, 4 calici € 28,00

Menù degustazione carne 5 portate    € 55,00
Crudo di manzo, nocciole, foie gras, tuorlo marinato, salsa tartara
Come se fosse un crostino toscano, lamponi
Caramelle di carbonara, pollo del Valdarno, zucchine ed il loro fiore
Piccione, albicocche, ciliegie, anice stellato
Sacher Torte By Gabbiano 3.0
Degustazione vini, 3 calici € 22,00

Menù degustazione carne e pesce 7 portate   € 80,00
Seppie sporche, frutto della passione, yogurt acido, pak choi
Gamberi, lime, patate, capperi
Come se fosse un crostino toscano, lamponi
Spaghettoni “Gerardo di Nola”, ostriche, lattuga
Caramelle di carbonara, pollo del Valdarno, zucchine ed il loro fiore
Piccione, albicocche, ciliegie, anice stellato
Ciliegia & ciliegia
Degustazione vini, 4 calici € 28,00

Antipasti

Sgombro e verdure marinate, cetriolo, gin, burrata    € 15
Crudo di manzo, nocciole, foie gras, tuorlo marinato, salsa tartara    € 16
Seppie sporche, frutto della passione, yogurt acido, pak choi    € 16
Gamberi, lime, patate, capperi    € 15
Come se fosse un crostino toscano, lamponi    € 14

Primi

Pasta e vongole    € 18
Tortelli di ricotta, pomodori verdi canditi, canocchie, melanzane    € 17
Spaghettoni “Gerardo di Nola”, ostriche, lattuga    € 19
Caramelle di carbonara, pollo del Valdarno, zucchine ed il loro fiore    € 17
Zuppa di Cipolle 3.0    € 15

Secondi

Cotoletta di rombo chiodato, mayo di soia, alghe    € 24
Piccione, albicocche, ciliegie, anice stellato    € 25
Maialino da latte, BBQ, biete, scalogni al sale    € 23
Pescato del Giorno all’isolana    € 22
Calamaro, fagioli di Sorana, lardo, spinaci, salsa ponzu    € 24

Dessert

Sacher Torte By Gabbiano 3.0    € 10
Ciliegia & ciliegia    € 9
Limone, mango, cioccolato bianco    € 8
Yogurt, carote, more, mandorle    € 8
Solo Nocciola    € 9

Da abbinare con….

Moscato d’Asti – La Morandina    € 5
Arrocco Passito – Fattoria Zerbina Albana di Romagna    € 7
Anghelu Ruju – Sella & Mosca    € 5
Doorly’s Rum 12 Anni – Four Square    € 7
Cask strenght 2005 Rum – Four Square    € 12
Rhum J. M.    € 8
Ron Zacapa XO    € 15
Whisky Higland – As We Get It    € 9
Whisky Islay – As We Get It    € 7
Whisky Caol Ila 12    € 8
Hendrick’s Gin + Fentimans Tonic    € 10
Copperhead Gin + Fever-tree    € 12
Sabatini Gin + Fentimans    € 12
Liquore naturale di limoni Syramusa    € 5

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